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Tabella per la cottura al forno ed arrosto

Torte

Cibo Cottura tradizionale Cottura ventilata Tempo

(min.)

Com-

menti

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Pietanze

frullate

170 2 165 2 (1 e 3) 45 - 60 In uno

stampo

per dolci

Impasto

per pasta

frolla

170 2 160 2 (1 e 3) 20 - 30 In uno

stampo

per dolci

Torta di

ricotta

170 1 165 2 70 - 80 In uno

stampo

per dolci

da 26 cm

Torta di

mele (Ap-

ple pie)

170 1 160 2 (1 e 3) 80 - 100 In due

stampi

per dolci

da 20 cm

su un ri-

piano a fi-

lo

Strudel 175 2 150 2 60 - 80 In una

lamiera

dolci

Crostata 170 2 160 2 (1 e 3) 30 - 40 In uno

stampo

per dolci

da 26 cm

Torta alla

frutta

170 2 155 2 50 - 60 In uno

stampo

per dolci

da 26 cm

Torta con

lievito in

polvere

senza

grassi

170 2 160 2 90 - 120 In uno

stampo

per dolci

da 26 cm

10

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